Cozinhar exige precisão. Tanto do cozinheiro como de suas ferramentas. O CombiMaster® Plus trabalha de forma precisa em todos os pontos de vista: oferece uma tecnologia sofisticada e realça a arte culinária do cozinheiro.
É um aparelho robusto e fácil de operar, que convence por suas funções que proporcionam sempre a maior qualidade possível das refeições: crostas crocantes, assados suculentos, aromas intensos e cores saturadas, conservando as vitaminas e os minerais. tudo isto devido ao clima ideal na câmara de confecção e um minucioso ajuste da temperatura, umidade, circulação do ar e tempo de cocção.
3 MODOS DE OPERAÇÃO:
VAPOR: 30ºC a 130ºC. O gerador de vapor fresco de alto desempenho com nova regulagem de vapor gera constantemente vapor fresco e higiênico. Você pode cozinhar sem adicionar água e sem esperar a água ferver. A temperatura constante na câmara de confecção e uma máxima saturação de vapor garantem um processo de cocção uniforme e delicado e a extraordinária qualidade das refeições.
AR QUENTE: 30ºC a 300ºC. O ar quente circula em alta velocidade, envolvendo completamente os alimentos. Desta forma, a proteína da carne é selada imediatamente, o que garante que permaneça extremamente suculenta por dentro. A temperatura constante do ar quente em até 300°C não é somente um detalhe técnico, mas oferece também a reserva necessária de potência mesmo com cargas completas.
COMBINAÇÃO DE VAPOR E AR QUENTE: 30ºC a 300ºC.Na combinação, adicionam-se todos os benefícios do vapor quente, como o curto tempo de cocção, perdas mínimas e elevada suculência, às vantagens do ar quente responsável pela formação de aromas intensos, cores apetitosas e crostas crocantes. Completamente sem girar e mexer, e com um tempo de cozimento significativamente reduzido, você pode evitar até 50 % das perdas comuns.
Características
Cor: Prata
Capacidade: 6 GNs, com inserção longitudinal para diferentes tamanhos de GN
Energia de Aquecimento: Elétrica, oferecendo aquecimento uniforme e rápido.
Ajuste de Umidade na câmara de cocção em 5 níveis
Sonda de Nucleo com 1 ponto de medição de temperatura
Possibilidade de programar até 50 receitas de 6 passos, cada.
5 Velocidades: Ajustaveis na circulação de ar.
Sistema Cool Down: Esfriamento rápido e sensível do interior da câmara de cozimento.
Display Digital de tempo e temperatura: Indicação de valor e controle de temperatura real.
Entrada USB para atualização de Software e envio de dados para programas APPCC.
Carga Elétrica conectada: 0,3kW
Carga térmica Nominal: 13kW
Voltagem: 230v
Dimensões Aproximadas:
Altura: 78cm
Largura: 77cm
Comprimento: 84cm
Conteúdo da Embalagem:
1 Forno Combinado CombiMaster Plus Rational 61
3 Meses de Garanta Contra Defeito de Fabricação.
**121Kg Mod: Combimaster Plus Rational 61
